利用植物细胞培养方法生产花青素的研究现状  

作　　者：戴艺[1] 

机构地区：[1]江西工业贸易职业技术学院

出　　处：《农村科学实验》2018年第9期56-57,共2页Rural Scientific Experiment

摘　　要：花青素广泛分布于高等植物中,是一种水溶性的植物色素,存在于植物表皮细胞的液泡中,与农作物的多种品质性状密切相关.具有很强的还原性,清除自由基、抗氧化、对抗紫外线的能力,对人类的健康具有重要意义.本文根据国内外研究现状,综述了植物细胞培养生产花青素过程中碳源,氮源,光,温度等因素的影响.

关 键 词：植物细胞培养 花青素 影响因素 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]