混合微生物发酵对高粱酒糟营养成分的影响  

作　　者：张帆 刘君楠 阮记明[1] 

机构地区：[1]江西农业大学动物科学技术学院,江西南昌330045 [2]江西省萍乡市莲花县产业化办公室,江西萍乡337100

出　　处：《江西饲料》2018年第5期1-3,共3页Jiangxi Feed

摘　　要：以高粱酒糟作为研究对象,加入产朊假丝酵母菌(Candida prion)(50亿/g)、乳酸菌(Lacto-bacillus Beijerinck)(30亿/g)、枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)(200亿/g)混合微生物堆砌发酵两周后进行基本营养成分检测。结果发现:在混合微生物发酵下,酒糟中粗纤维(Crude Fiber, CF)含量有显著性降低(P<0.05);粗蛋白(Crude Protein, CP)、粗脂肪(Ether Extract, EE)含量有所增加,但差异不显著(P>0.05)。结果表明,混合微生物发酵能提高酒糟的营养价值。

关 键 词：酒糟 混合微生物 发酵 

分 类 号：S816.6[农业科学—饲料科学]