牛角面包  

作　　者：李俊(摄影) 赵伟栋(摄影) 

出　　处：《中外食品工业（贝太厨房）》2018年第11期96-98,共3页Sino-foreign Food Industry

摘　　要：牛角面包配美式咖啡，总让人瞬间想赫本在蒂凡尼橱窗前的经典早餐。轻薄的金黄脆皮，蜂巢状的蓬松结构，内里柔软而富嚼劲，酥脆入口，每一个空隙中都浸润着黄油的浓香。

关 键 词：面包 牛角 松结构 咖啡 早餐 轻薄 柔软 酥脆 

分 类 号：TS213.21[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]