醋泡黑豆富含纯天然营养  

作　　者：赵冬 

出　　处：《家庭科技》2018年第11期37-37,共1页

摘　　要：《本草纲目》中记载：“常食黑豆，可百病不生。”黑豆营养丰富、保健功效强大。自古就被中医列为上好的滋补食品。现代医学药理研究也表明，黑豆所含营养非常高，它的蛋白质含量是肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。同时维生素、矿物质含量也十分丰富，是非常好的滋补食品。那么，怎样吃黑豆才能达到最佳的食补效果呢？在医学名著《五十二病方》中清楚地记载了古人食用黑豆的方法：“黑豆煮醋，滋胃肾，小便癃闭。”也就是吃“用醋泡的黑豆”效果最好。

关 键 词：天然营养 黑豆 醋 《本草纲目》 滋补食品 蛋白质含量 矿物质含量 营养丰富 

分 类 号：TS202[轻工技术与工程—食品科学]