区块链技术保障食品安全可追溯  

作　　者：段炼[1] 

机构地区：[1]《中国禽业导刊》编辑部

出　　处：《中国禽业导刊》2018年第19期62-62,共1页Guide To Chinese Poultry

摘　　要：零售商巨头家乐福已经开始采用由IBM开发的IBM Food Trust区块链账本技术去追踪鸡肉、鸡蛋和西红柿从农场送到商店的全过程，从而使检查食物来源所需的时间从几天或几周缩短到了几秒钟。该技术是以区块链为基础的云网络，为零售商、供应商、种植者和食品行业供应商提供来自整个食品生态系统的数据，以实现更高的食品可追溯性、增加透明度并提高效率。

关 键 词：食品安全 技术 区块 保障 链 FOOD 食物来源 生态系统 

分 类 号：F426.82[经济管理—产业经济]