酸马奶中一株具有高效抑菌活性的乳酸菌的分离与鉴定  

作　　者：贾燕 宋前进 李新培[3] 关平原 温永俊 

机构地区：[1]内蒙古农业大学兽医学院农业部动物疾病临床诊疗技术重点实验室,呼和浩特010018 [2]内蒙古商贸职业学院,呼和浩特010070 [3]中国农业科学院特产研究所,长春130112

出　　处：《黑龙江畜牧兽医》2018年第19期150-153,242,243,共6页Heilongjiang Animal Science And veterinary Medicine

基　　金：内蒙古农业大学高层次人才引进项目(NDGCC2016-22)

摘　　要：乳酸菌作为益生菌对人体健康十分有益,近年来关于益生菌的研究及应用发展较快。为了开发优质乳酸菌资源,试验采用常规的细菌分离鉴定方法,从酸马奶中分离了46株乳酸杆菌和24株乳酸球菌,对抑菌活性较强和生长较快的菌株进行生理生化初步鉴定,并在分子水平上进行保守基因16S rRNA和gyrB基因鉴定。结果表明：分离到的XM-38菌株具有较强的抑菌活性（可抑制大肠杆菌、鼠伤寒沙门菌、单增李斯特菌、枯草芽孢杆菌）,XM-48菌株具有生长优势但没有明显的抑菌活性;结合生理生化和分子水平序列聚类分析,发现XM-38为干酪乳杆菌,XM-48为一株新的乳酸菌菌株。

关 键 词：乳酸菌 酸马奶 分离 鉴定 体外抑菌 抗菌 

分 类 号：S854.43[农业科学—临床兽医学]