牛初乳粉的安全性毒理学评价研究  

Safety Toxicology Evaluation of Bovine Colostrum Powder

作　　者：赵晓政 

机构地区：[1]中国科学院纳米科学卓越创新中心

出　　处：《食品安全导刊》2018年第34期54-55,共2页China Food Safety Magazine

摘　　要：牛初乳是母牛正常分娩后最初几天内所分泌的乳汁,其富含多种免疫因子和生长因子等生理功能性成分,具有常乳无法比拟的优点。人类食用牛初乳的历史可以追溯到几千年前,古印度的文献中就有民间将牛初乳果糖视为灵丹妙药的记录。20世纪90年代,我国也出现了一些强化牛初乳的乳品。人类长期摄人牛初乳从客观上验证了其食用的安全性,但仍缺乏相关的系统性研究,其毒理学方面的研究也鲜有文献报道。

关 键 词：安全性毒理学评价 牛初乳粉 功能性成分 生长因子 分娩后 因子和 乳果糖 古印度 

分 类 号：TS252.2[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS201.6[轻工技术与工程—食品科学与工程]