植物维生素的生物强化进展  

作　　者：姜凌[1] 张春义[1] 

机构地区：[1]中国农业科学院生物技术研究所

出　　处：《高科技与产业化》2018年第7期28-35,共8页High-Technology & Commercialization

摘　　要：维生素是动植物体的生长发育所必需的微量营养素，包括A，B1，B2，B3，B5，B6，B8，B9，B12，C，D，E，K。这些物质由于人体内不能合成或合成量不足，所以虽然需要量很少，但必须从膳食中获得。因此，利用现代生物技术来提高植物合成的维生素含量可以比较有效地应对全球性维生素缺乏的问题，对人类的生存与健康具有重要意义。

关 键 词：维生素缺乏 植物体 生物强化 现代生物技术 微量营养素 维生素含量 合成量 生长发育 

分 类 号：R151[医药卫生—营养与食品卫生学]