薯类精白粉丝加工技术  

作　　者：李玉 

出　　处：《农村天地》2002年第5期27-27,共1页

摘　　要：目前,市场上销售的粉丝不耐煮、颜色差。为适应市场需要,生产出精白、耐煮、竞争力强的粉丝,必须从提高技术入手。 一、主要设备 洗薯机、磨浆机、磨浆分离机、除砂机、过滤机、制芡机、和面机、粉丝机。若想投资少,可只选用磨浆分离机和粉丝机,其余用手工操作也可。 二、工艺流程 鲜薯→洗薯输送机→磨浆分离机→净化脱色处理→过滤→清洗→沉淀→粉丝成型→冷却→晾晒→包装→入库。

关 键 词：粉丝加工 分离机 过滤机 磨浆机 脱色处理 除砂机 鲜薯 面浆 沉淀法 手工操作 

分 类 号：TS215[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]