面浆

作品数：125被引量：37H指数：3
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又念母亲煎饼香
《中国食品》2025年第8期98-98,共1页孙新志 
在我小时候,玉米、高粱、红薯是全家人的主食,玉米糊糊、窝窝头这些东西吃腻了,心灵手巧的母亲便把这些不易下咽的食物做成煎饼。做煎饼的第一步是调面浆。母亲先把杂粮粉倒入盆中,兑上清水后用力搅拌均匀,直至没有一粒硬粒疙瘩为止。...
关键词：粘锅 成型 高粱 红薯 玉米 面浆 煎饼 母亲 
外源氨基酸添加对春卷皮面浆体系的影响
《现代食品科技》2024年第4期186-195,共10页马汝悦 钟昔阳 王佳林 孙梦瑾 罗水忠 赵妍嫣 郑志 
安徽省重点研究和开发计划项目(201904f06020019);校企产学研项目(W2018JSKF0526)。
氨基酸作为良好的营养、风味增强剂,其在春卷皮面浆体系的研究鲜有报道,该研究选取四类八种氨基酸[碱性氨基酸:精氨酸(Arginine,Arg),赖氨酸(Lysine,Lys);酸性氨基酸:谷氨酸(Glutamic Acid,Glu)、天冬氨酸(Aspartic Acid,Asp);中性氨基...
关键词：面浆 外源氨基酸 热力学特性 面筋蛋白结构 微观结构 
二次施淋面浆工艺制备喷墨渗花瓷质砖
《陶瓷》2023年第11期45-49,80,共6页张永伟 陈章武 简润桐 冼定邦 孙发强 张伟铭 
笔者采用与底坯配方接近的无锆瓷质面浆料,首创二次淋浆湿法施淋工艺,仅在最上层面浆中引入纳米氧化硅发色剂,结合二次干燥工艺,通过优化墨水渗透环节,解决了常规釉面砖表面不耐磨、硬度低的缺点,克服发色不深,质感不透,浆料成本高、生...
关键词：二次施淋面浆工艺 喷墨渗花 二次淋浆 二次干燥 
菜卷炸串
《饮食科学》2020年第15期44-44,共1页郭元奕 
用料:豆腐皮、生菜、食用油、面粉、清水、盐、孜然粉、鸡蛋。做法:1.把豆腐皮用剪刀裁成同样大小,生菜洗净,取一片对折,用一张豆腐皮包卷,使之成为一个菜卷;2.准备几根长短合适的竹签,把菜卷穿成串;3.面粉中加入清水,用筷子搅匀,调制...
关键词：菜卷 豆腐皮 用筷子 面浆 孜然粉 包卷 食用油 同样大小 
面窝
《新青年》2020年第12期55-55,共1页朱辉 
疫情过后,热干面知名度大涨,以往从未品尝过这种武汉美食的外地朋友,或出于好奇或为了支持武汉经济复苏,都网购了一些尝鲜。然而他们不知道,武汉不南不北,口味却接近北方人。一般人早餐只吃一碗热干面可不够,大多会搭配一两个面窝。如...
关键词：面窝 热干面 混合浆 面浆 咖啡伴侣 语言表达能力 制作流程 经济复苏 
馒头工业生产智能发酵装置的设计
《粮食加工》2020年第5期8-10,共3页贾云飞 周云 刘建华 朱克庆 
发酵工艺是馒头生产中最为关键的工序,发酵的好坏是馒头品质保证重要的因素,采用优良适用的发酵工艺和先进的发酵设备是保持馒头特色、风味生产的先决条件。重点讨论馒头工业化生产中面浆连续流加发酵装置智能化的设计,以期适应多种生...
关键词：面浆 发酵装置 智能控制 设计 
智能煎饼豆浆产售一体机的设计与实现
《食品工业》2019年第8期224-227,共4页简洋洋 沙杰 魏乔 朱月松 席伟伟 
河南省教育厅自然科学项目（19A550006)
针对目前市场上煎饼豆浆等早餐自动产售设备的空白,研制了一款智能煎饼豆浆产售一体机。智能煎饼豆浆产售一体机主要由煎饼制作装置、煎饼包装装置、面浆存储及泵送装置、豆浆灌装装置、智能售卖系统等组成。煎饼以统一配送的面浆为原料...
关键词：自动售卖机 煎饼制作 面浆存储及泵送 豆浆灌装 
哑光盖面浆M1204/M1203与亮光盖面浆CP810
《丝网印刷》2018年第10期58-58,共1页
东莞长联新材料科技股份有限公司最新推出哑光盖面M1204／M1203及亮光盏面浆CP810，该产品主要用在胶浆表面盖面，提高爽滑度和表面哑光／亮面效果.
关键词：面浆 亮光 材料科技 
琚湾酸浆面浆水细菌多样性评价被引量：13
《中国酿造》2018年第1期49-53,共5页周书楠 席修璞 董蕴 叶万海 张振东 郭壮 
襄阳市科技计划研究与开发项目(2017);湖北文理学院大学生创新创业项目(2018)
采集了10个琚湾酸浆面浆水作为研究对象,使用Miseq高通量测序技术以16S rRNA V4~V5区为测序靶点,对其细菌菌群构成进行了研究。结果表明,乳酸杆菌(Lactobacillus)是酸浆水中的优势细菌微生物,其相对含量达99.72%。在分类操作单元(OTU)...
关键词：酸浆面 浆水 细菌 Miseq高通量测序技术 
一种喷墨渗花拋光砖面浆的研究被引量：1
《佛山陶瓷》2017年第11期19-21,共3页付亚玲 简润桐 
本文详细研究了水磨料、粘土、高岭土以及化工料的加入量对喷墨渗花面浆性能的影响。结果表明:在水磨料的加入量为30 wt%,钾石粉45 wt%、钠石粉7 wt%、球土6.5 wt%、烧土10 wt%以及化工料的加入量为1.5 wt%,球磨时间为20 h的工艺参数下...
关键词：喷墨渗花 面浆 比重 流速 细度 
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