面窝

作品数：82被引量：12H指数：2
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程文学更多>>
相关作者：李秀娟潘思轶余晨赵思明周静舫更多>>
相关机构：华中农业大学安琪酵母股份有限公司中国人民解放军总医院第八医学中心晋中学院更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：湖北省农业科技创新中心资助项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
大同,大不同
《南风窗》2024年第24期20-23,共4页何子维 郭嘉亮(图) 
当一砖一瓦,一木一石,躲过了时间之劫,抚慰着匆忙的过客,世界大同,如梦初醒。在大同,乘客坐上出租车,师傅就会聊两个话题。话题之一是吃,是面食。猪肉臊子刀削面、添加了黄花的烧麦、髓油馅的油炸糕、莜面窝窝、浑源凉粉……但你的味蕾...
关键词：世界大同 刀削面 凉粉 面食 出租车 油炸 猪肉 莜面窝窝 
炸面窝
《饮食科学》2024年第4期46-46,共1页花羽Oo(文/图) 
用料黄豆50克,大米150克,生姜、盐、葱各适量。做法1.黄豆、大米提前泡好,生姜切片,葱切葱花。2.破壁机中加水,放入黄豆、大米、姜片,打至细腻成糊,静置2小时,加入盐、葱花翻拌均匀,制成面窝糊。
关键词：面窝 翻拌 姜片 黄豆 大米 静置 用料 
棕榈油煎炸面窝过程中体系品质的变化
《中国油脂》2021年第12期141-144,152,共5页陈哲 何东平 雷芬芬 王澍 涂凤琴 何平 杨永 江小明 
湖北省食品药品监督管理局重点科研项目(201801007)。
选取棕榈油为煎炸油,以面窝为模拟待炸物,在连续无添加新油的煎炸体系中,研究不同煎炸温度和煎炸时间对煎炸油酸值、过氧化值、极性组分和甘油三酯聚合物的影响,以及对煎炸面窝中丙烯酰胺和晚期糖基化末端产物含量的影响。结果表明:棕...
关键词：棕榈油 煎炸 风险因子 品质变化 
武汉的烧卖
《七彩语文（初中）》2021年第10期12-13,共2页昨日残荷 
"一方水土养一方人。"武汉是个人杰地灵的好地方,是一座历史文化名城。不仅如此,武汉有很多著名的小吃,其中老通城的三鲜豆皮、四季美的汤包、蔡林记的热干面、顺香居的烧卖、福庆和的牛肉豆丝、小桃园的煨汤、田启恒的糊汤粉、谢荣德...
关键词：面窝 豆皮 热干面 汤包 名小吃 吉庆街 汤粉 小桃园 
平鲁美食莜面窝窝
《文化产业》2021年第26期12-14,共3页陈国昀 
莜面窝窝,其他地方也叫莜面栲栳栳,是平鲁的一道家常美食,也是一道具有象征意义的面食。其口感筋道、莜香,在酸菜汤或肉汤里蘸着吃,相当美味可口。栲栳栳的名称来历莜面栲栳栳的名称来历,要追溯到隋末唐初。民间相传,尉迟恭出生于隋末...
关键词：莜面 隋末唐初 尉迟恭 刘武周 美食 面食 平鲁区 象征意义 
苕面窝记
《北京文学（中篇小说月报）》2021年第8期158-183,2,共27页李榕 
她出生就长了四颗牙,被父母视为不祥而送了人。从此,她便开始了一个养女报恩的一生。得失多少,对错几何,难以计算,唯有时光沉淀出良善和纯真。
关键词：报恩 面窝 几何 
苕面窝记
《飞天》2021年第6期4-22,共19页李榕 
苕面窝,武汉地方小吃,把红薯(武汉称苕)加入到面浆当中,经过油炸,中间薄焦酥,边圈厚柔软,香甜爽口。--题记她挂着一脸假笑进门,轻手轻脚的。她坐下,滔滔不绝起来,像漂泊良久的船进了港,虽然伤痕累累饱历风霜,但汽笛依然响亮。她的话题...
关键词：顾左右而言他 面窝 伤痕累累 地方小吃 漂泊 
面窝
《新青年》2020年第12期55-55,共1页朱辉 
疫情过后,热干面知名度大涨,以往从未品尝过这种武汉美食的外地朋友,或出于好奇或为了支持武汉经济复苏,都网购了一些尝鲜。然而他们不知道,武汉不南不北,口味却接近北方人。一般人早餐只吃一碗热干面可不够,大多会搭配一两个面窝。如...
关键词：面窝 热干面 混合浆 面浆 咖啡伴侣 语言表达能力 制作流程 经济复苏 
面窝制作工艺及优化设计
《中国食品工业》2020年第10期114-117,共4页周腾 王澍 江小明 
湖北省食品药品监督管理局重点科研项目201801007。
面窝是武汉的特色油炸食品之一。通过单因素实验和正交实验对面窝的制作工艺进行优化。结果表明:各因素对面窝的影响大小依次为油炸温度、大米和黄豆比例、水的添加量、油炸时间。油炸温度为170℃、油炸时间为140s、大米和黄豆比例为6:...
关键词：面窝 油炸食品 工业化生产 
遇见“黑天鹅”:一座城的“抗疫”战事
《商学院》2020年第2期70-76,共7页钱丽娜 赵建琳 陈茜 刘青青 梁伟 董枳君 
企业和人有反脆弱性才能活到今天。凡不能杀死我的,必使我更强大。武汉人的一天本是从"过早"开始的。粉面馆、饺子店、饼店、包子铺、粥铺和各种"油货"店面组成一条条"过早街",热干面"遍地开花",煎包、团子热气腾腾,油条、面窝、油炸芝...
关键词：面窝 热干面 黑天鹅 油条 饺子 油炸 包子铺 瓦罐 
全选清除导出
共9页<123456789>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部