刀削面

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一碗鲜面
《养生保健指南》2024年第12期56-56,共1页云德 
在种类繁多的面食中,面条虽不是每餐必备,然因其操作简捷,且集饭、菜、汤于一体,食用起来很便利,故而深受大众的欢迎。在我国,面条覆盖广、样式多、品类盛。据说,我国的面条品种已超过两千。即使抛开配料的千差万别,仅面条制作就有手擀...
关键词：生鲜面 半干面 面条 挂面 刀削面 面食 拉面 
大同,大不同
《南风窗》2024年第24期20-23,共4页何子维 郭嘉亮(图) 
当一砖一瓦,一木一石,躲过了时间之劫,抚慰着匆忙的过客,世界大同,如梦初醒。在大同,乘客坐上出租车,师傅就会聊两个话题。话题之一是吃,是面食。猪肉臊子刀削面、添加了黄花的烧麦、髓油馅的油炸糕、莜面窝窝、浑源凉粉……但你的味蕾...
关键词：世界大同 刀削面 凉粉 面食 出租车 油炸 猪肉 莜面窝窝 
毛绒文创热潮兴起,年轻人缘何被“萌”力吸引
《玩具世界》2024年第11期4-5,共2页
近年来,文创领域涌起一股强劲潮流,其中毛绒文创凭借其独特的“萌”特质,迅速捕获了广大年轻人的芳心,成为引领风尚的重要力量。从甘肃的特色“麻辣烫”到陕西的经典“肉夹馍”,从山西的传统“刀削面”到天津的知名“煎饼馃子”,再到广...
关键词：佛跳墙 麻辣烫 肉夹馍 刀削面 文创产品 玩具品牌 煎饼 毛绒 
AI厨师做的菜好吃吗?
《课外阅读》2024年第11期72-74,共3页王亚宏 
在信息化、技术化的浪潮中,为防被时代抛弃,很多企业纷纷转型,但餐饮业在这场变革中却表现得异常沉稳,虽然这几年出现过刀削面机器人之类的创新仪器,但丝毫不影响厨师们一如既往地煎炒烹炸,我不禁心生好奇:AI厨师会不会让人吃得更好呢?
关键词：餐饮业 厨师 机器人 刀削面 信息化 AI 技术化 
爱上面食 爱上山西
《文化产业》2024年第27期1-3,共3页高巍巍 
山西,简称“晋”,又称“三晋”,古称“河东”,省会为太原市,是典型的黄土覆盖的高原,地貌包括山地、丘陵、平原,地势东北高西南低,河谷纵横,属温带大陆性季风气候,常住人口约为三千五百万。山西的“醋”声名在外,面食也不遑多让,这里是...
关键词：大陆性季风气候 拉面 面食 常住人口 刀削面 制作工艺 面条 丝带 
家乡的美食
《靖远教育》2024年第4期59-59,共1页杜永宁 
俗话说的好,民以食为天,我对这句话非常赞成。我可以称自己为小小美食家,因为我对美食颇有研究。就菜名,我就可以说出很多种,北京烤鸭、山西刀削面、内蒙古小肥羊、杭州小笼包……在众多的美食当中,我最喜爱的便是我家乡的凉皮。
关键词：北京烤鸭 美食家 凉皮 刀削面 小肥羊 菜名 小笼包 民以食为天 
谁“杀死了”刀削面
《四川烹饪》2024年第6期46-47,共2页周志永 
每个面客吃货的灵魂深处,都住着一碗刻骨铭心的面。许多年以来,穿越高山大河酒池肉林,我始终忘不了那一碗“铁塔牌”鸡丁刀削面。那是1990年代的老河南大学,西门往南快到明伦街的拐角处,有家无名刀削面。不能称店,更不能称馆,因为压根...
关键词：河南大学 刻骨铭心 灵魂深处 无名 
山西面食——大同刀削面
《养生保健指南》2024年第1期70-70,共1页牛国平 
大同刀削面是山西刀削面的一个品种。它使用的虽是瓦形弯刀,但刀刃的一端带一个钩,使削出的面条呈筷子形。卤汁是用猪肉末、香料和辣椒粉等制成的,具有面条筋道滑口、味道浓香回辣、汤汁红亮滚烫的特点。
关键词：山西面食 汤汁 辣椒粉 筷子 刀削面 面条 卤汁 浓香 
一丝一缕 纵享劲道脆爽
《当代贵州》2023年第52期32-33,共2页陈香琳 
小小的一碗肠旺面,不仅仅是一道美食,还是贵阳人生活的一部分,是承载着感情的桥梁,牵挂着游子的乡愁,更是老贵阳人抹不去的舌尖记忆。“老板,来一碗肠旺面。”贵阳人的一天,是从一碗热气腾腾的肠旺面开始的。当然,午饭、晚饭,甚至宵夜,...
关键词：兰州拉面 热干面 刀削面 美食 醇香 柔软 
大同:最被低估的美食古都之一
《格言（下半月）》2023年第12期58-59,共2页糖醋鸡腿 
说起大同,你会想到什么?历史知识丰富点儿的,能想起云冈石窟,影迷会想起贾樟柯的《江湖儿女》,武侠爱好者能记起北岳恒山派,而吃货心里,或许第一时间浮现的是“山西大同刀削面”。虽然时常会被直接简化为“山西刀削面”,但它与黄焖鸡米...
关键词：兰州拉面 黄焖鸡 美食 刀削面 北岳恒山 云冈石窟 贾樟柯 沙县小吃 
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