兰州拉面

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相关作者：魏益民张影全孔雁邢亚楠尚勋武更多>>
相关机构：甘肃农业大学中国农业科学院农产品加工研究所新疆生产建设兵团绿洲生态农业重点实验室兰州交通大学更多>>
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中国菜如何漂洋过海俘获外国胃?
《中国名牌》2024年第12期62-63,共2页董小红 吴晓颖 
四川火锅、陕西肉夹馍、兰州拉面……近年来,中国美食“走出去”的渠道更多、市场更广美食“出海”还需要内外兼修,要促进品牌化、规模化,提升人员素质和管理水平。2024年,中餐出海步伐进一步加快。茶饮火爆东南亚地区,火锅、传统正餐...
关键词：兰州拉面 四川火锅 东南亚地区 内外兼修 中餐 肉夹馍 品牌化 美食 
一碗拉面上的兰州
《中学生百科》2024年第26期45-46,共2页李柏林 
从河南到甘肃,一程风雨一程秋,远到我不知道跨过了多少山水,只知道从朝露出发,到日暮才抵达。虽然相隔甚远,但“兰州拉面”这个词却经常出现在我的生活里,如今,无论哪个城市,兰州拉面的招牌都随处可见,仿佛有一种“你不过去,它就过来”...
关键词：兰州拉面 异乡人 牛肉面 游子 衣裳 
甘肃的美食
《孔子学院（中英版）》2024年第4期44-47,共4页陈新力 汤敏(翻译) 
说起甘肃的美食,人们首先想到的一定是兰州拉面。不过,当地人从来不说“兰州拉面”,而只说“牛肉面”。其实,牛肉面并非兰州特有,西北地区大大小小的城市乡镇都能看到牛肉面馆,而“兰州拉面”的称号则赋予了牛肉面特殊的地理符号。
关键词：兰州拉面 牛肉面 美食 西北地区 甘肃 
从西北饮食谈碳水化合物的质量
《糖尿病之友》2024年第7期18-19,共2页李彩宏 杨勤兵 
西北大地凛冽的寒风以及丝绸之路多民族文化的交融,孕育了陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆5省区独特的饮食文化。让人难以抗拒、千变万化的碳水化合物无疑是西北美食的灵魂。这里背靠优质的小麦产区,面食种类繁多,从羊肉泡馍到兰州拉面,...
关键词：兰州拉面 饮食文化 丝绸之路 小麦产区 面食 臊子面 碳水化合物 羊肉泡馍 
浅尝厦门
《健康》2024年第6期78-79,共2页王雪凝 
都知道厦门的风光好,我却更加难忘厦门的各种美食。还记得到厦门的第一餐,为了慰藉千里鞍马劳顿,沙茶面、海蛎煎、炒米粉、紫菜炒饭、花生汤……盘盘碗碗摆了一桌子。沙茶面是厦门标志性小吃,如同老北京炸酱面、西安臊子面、兰州拉面。...
关键词：兰州拉面 猪腰 臊子面 猪肝 炒米粉 花生汤 豆腐 美食 
案例分析:兰州拉面感官评价原理与方法
《粮食加工》2024年第2期1-6,共6页魏益民 张影全 邢亚楠 刘锐 张波 郭波莉 
研究中华传统食品制造过程和产品感官评价方法的理论依据是建立标准体系的一项基础性工作。通过对兰州拉面感官评价原理与方法课题设计过程的分析及对应研究结果的剖析,系统介绍研究过程对产品制作、感官评价及消费调查的设计理念;提出...
关键词：兰州拉面 拉面制作过程 感官评价 拉面专用小麦 拉面专用粉 
从微电影《大碗飘香》看地域话语与情感嵌套
《声屏世界》2024年第1期75-78,共4页周佳琪 
江西省研究生创新专项资金项目“新媒介生活中的文化嵌套与情感记忆”(项目编号:YCX21A029)阶段性成果。
自微电影的主导权由个人转向机构,由民间转向官方后,如何讲好中国故事便与微电影的整体叙事风格联系在一起。地域团结和脱贫致富一直是主流价值宣传的根据地,微电影《大碗飘香》凭借这两大优势在叙事风格和情感锚定上一定程度削弱了多...
关键词：微电影 兰州拉面 《大碗飘香》 地域话语 情感嵌套 
拉面,拉近了心
《中国机关后勤》2024年第1期51-51,共1页王亚文 
一碗小小的拉面,在寒冷的冬日里温暖着干部职工的胃,还增进了大家对西北饮食文化的了解,也拉近了帮扶就业心的距离兰州人的早晨是从一碗牛肉拉面开始的。兰州牛肉拉面,当地俗称牛肉面,用雪域高原牦牛肉,融合多民族饮食习俗,经历百年历...
关键词：兰州拉面 饮食习俗 饮食文化 牦牛肉 牛肉拉面 牛肉面 雪域高原 历史沉淀 
世界中餐业联合会领导在兰州调研考察
《餐饮世界》2023年第12期30-30,共1页
12月11日至13日,世界中餐业联合会会长邢颖、副会长兼面食产业分会主席牛余新一行在兰州调研考察兰州拉面产业。调研期间,邢颖会长、牛余新主席等一行与兰州市社科院党组书记、院长曾月梅,甘肃省人社厅职业能力建设处处长史永斌,新华社...
关键词：信息中心主任 职业能力建设 中餐业 行业协会 兰州拉面 烹饪协会 联合会领导 面食文化 
一丝一缕 纵享劲道脆爽
《当代贵州》2023年第52期32-33,共2页陈香琳 
小小的一碗肠旺面,不仅仅是一道美食,还是贵阳人生活的一部分,是承载着感情的桥梁,牵挂着游子的乡愁,更是老贵阳人抹不去的舌尖记忆。“老板,来一碗肠旺面。”贵阳人的一天,是从一碗热气腾腾的肠旺面开始的。当然,午饭、晚饭,甚至宵夜,...
关键词：兰州拉面 热干面 刀削面 美食 醇香 柔软 
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