食品中铅 镉 铝 汞污染及检测技术研究进展  

作　　者：刘婷婷[1] 王文瑞[2] 徐晓枫[2] 蒲云霞[2] 

机构地区：[1]内蒙古医科大学,内蒙古呼和浩特010059 [2]内蒙古疾病预防控制中心,内蒙古呼和浩特010031

出　　处：《内蒙古医学杂志》2012年第S8期57-60,共4页Inner Mongolia Medical Journal

摘　　要：近些年中国食品安全问题频频发生,众多食品安全事件引发信任危机。本文就食品中铅、镉、铝、汞4种重金属对人体的危害以及检测技术的研究进展进行综述,为提高民众对食品重金属污染问题提高警觉和选择适合的方法快速准确的检测重金属提供依据。

关 键 词：食品 污染 检测 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]