《名厨》商学院顾问团·锦上添花(13) 餐饮连锁如何在异地扩展?  

作　　者：Amanda 王佳梁 

出　　处：《烹调知识》2010年第4Z期54-57,共4页Cooking Knowledge

摘　　要：酒店发展到一定规模会走向连锁,而连锁酒店走出去也成为众多企业的发展方向,但是如何在异地生根发芽,开花结果就成为餐饮连锁企业的一大难题,企业在异地发展,既要考虑当地口味,又要保持自己特色,如何保持两者之间平衡成为一大难题。餐饮连锁如何在异地能茁壮成长?本期采访到位于上海文定路的连锁餐厅——来自湖北的瀛洲轩,餐厅在经营中也遇到同样的问题,本期我们请专家针对此问题进行解答。

关 键 词：餐饮连锁 连锁餐厅 酒店发展 连锁酒店 湖北菜 潮州菜 行政总厨 皇冠假日酒店 瀛洲 特色菜 

分 类 号：F719.3[经济管理—产业经济]