新星菜品16道(13)  

作　　者：李晓楠 

出　　处：《烹调知识》2011年第2X期74-77,共4页Cooking Knowledge

摘　　要：为使更多的烹饪工作者认识和了解菜品创新的深刻含义,使大家通过学习后能灵活自主游刃于时尚菜品浪潮之前端。"新星精彩厨艺菜品"每期将精选16道来自于中国烹饪协会名厨专业委员会新星俱乐部8位年轻会员的菜品,为您持续分享每位厨师以主打、拿手、创新等形式的热销旺菜。

关 键 词：中国烹饪协会 大麦仁 俱乐部会员 海螺肉 餐饮管理 拍粉 鸡腰 饭店行业 杏仁豆腐 行政总厨 

分 类 号：TS972.12[轻工技术与工程]