阿丽雅/中国烤猪和欧洲大厨  

作　　者：戴爱群 

出　　处：《天下美食》2010年第11期22-22,共1页Zest

摘　　要：相当一个时期以来,欧美厨艺界流行在西餐中加入东方元素,但手法巧拙不一,境界高低不同,失败的案例自然居多,问题往往在于对东方食材缺乏基本的认识,盲目用于西餐烹饪,结果当然是生硬甚至可笑——就像一些爱好中国传统文化的外国人收藏中国画。

关 键 词：西方油画 巧拙 中国传统文化 食材 烤乳猪 龙虾片 展拜 小扁豆 小胡萝卜 脆皮乳猪 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]