十万年薪招服务员——中国高端餐饮服务员调查报告  

MILLIONANNUAL SALARY FOR the WAITER

作　　者：刘晨 及屋 乐飞 王智伟 刘佳 司马媛 王魏 梁聪怡 大戟 Sayako.D 

出　　处：《天下美食》2011年第1期32-43,10,共13页Zest

摘　　要：为什么现在餐厅服务员不好招了?为什么餐厅服务员的流失率竟然达到了60%?为什么经理们满腹牢骚,抱怨服务员招人难留人更难?为什么现住服务员气焰嚣张、来去随意?为什么有的服务员年薪竟能拿到十万元?为什么酒店总能招到更高素质、更忠心的服务员?——就像所有的问题群,答案总会在那,等待我们去寻找。

关 键 词：餐厅服务 企业文化 就餐环境 职业经理人 管人 服务人员 品酒师 现金奖励 岗位分工 职业规则 

分 类 号：F719.3[经济管理—产业经济] F272.92