稻米类功能性食品基料  

作　　者：金增辉 

机构地区：[1]江苏苏州市吴县湘城米厂,215128

出　　处：《四川粮油科技》2002年第3期33-36,共4页

摘　　要：简介稻米类中富集的生理活性成分及其主要功效。

关 键 词：稻米类 生理活性成分 功能性食品基料 功效 加工性能 

分 类 号：TS213[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]