生理活性成分

作品数：135被引量：1235H指数：20
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黑果枸杞的生理活性成分及作用研究
《现代食品》2024年第16期170-172,共3页龚媛 
本研究采用化学提取和体外消化两种方法处理新疆和青海的黑果枸杞样品,分别测定了总酚、原花青素、酚酸、黄酮、抗坏血酸含量及抗氧化活性。结果表明,青海黑枸杞中各成分含量及体外消化稳定性均高于新疆黑果枸杞,而且都高于红枸杞,青海...
关键词：黑果枸杞 体外消化 抗氧化活性 
核桃营养及生理活性成分的开发利用被引量：1
《落叶果树》2024年第2期48-50,共3页张水奎 
陕西省科学技术厅青年科技新星项目(2023KJXX-115)。
对核桃及其副产品的营养价值、保健作用、药用价值和生理活性成分的开发利用进行了阐述,展示了核桃对人们现实生活的重要性,通过不断挖掘核桃应用潜力,助力核桃产业健康有序发展。
关键词：核桃 营养 药用价值 生理活性成分 
洛神花的营养活性成分及其综合利用研究进展
《中国食品添加剂》2023年第8期307-314,共8页郝晓庆 刘玳瑶 宋东宇 李晨炜 魏月 马晶军 
河北省自然科学基金资助项目(C2020204129);河北农业大学渤海校区师生协同创新项目(2021-BHXT-02,2021-BHXT-28);国家级大学生创新创业训练计划项目(202210086001);省级大学生创新创业训练计划项目(S202210086002)。
洛神花(Hibiscus sabdariffa L.)是一种主要生长在热带和亚热带地区的锦葵科木槿属植物。近年来,洛神花的应用价值不断被发掘,具有显著的经济效益。研究发现:洛神花花萼中多酚类化合物具有抗氧化特性,可以加工成洛神花保健食品,为了深...
关键词：洛神花 营养成分 生理活性成分 综合利用 
安全饮用豆浆常识
《消费指南》2023年第7期26-27,共2页
豆浆是以大豆为主要原料经水提取和加热处理后制成的植物蛋白饮料,富含蛋白质、脂肪、维生素、异黄酮等营养成分和生理活性物质,长期饮用有益于健康。但豆浆中的微生物繁殖和大豆中内源性生理活性成分是引起豆浆食用安全的主要问题,必...
关键词：植物蛋白饮料 生理活性成分 生理活性物质 科学食用 微生物繁殖 食用安全 异黄酮 加热处理 
低糖水果美味健康两不误被引量：1
《科学大观园》2023年第12期42-45,共4页
番石榴番石榴中富含维生素C等多种维生素和多种矿物质元素,可以有效促进人体合成氮氧化物,具有扩张血管的作用,从而帮助降低血压。此外,含有的胡萝卜素、铁、钙、磷等,对于增强免疫力、预防贫血、保护视力等都有很好的效果。番石榴的根...
关键词：番石榴 矿物质元素 生理活性成分 扩张血管 保护视力 多种维生素 增强免疫力 维生素C 
豆浆好喝学问大
《消费指南》2023年第2期22-22,共1页
豆浆是以大豆为主要原料经水提取和加热处理后制成的植物蛋白饮料,富含蛋白质、脂肪、维生素、异黄酮等营养成分和生理活性物质,长期饮用有益于健康。豆浆主要有工业化生产的成品豆浆、家庭自制豆浆、街边小店简易灌装的豆浆和连锁餐饮...
关键词：微生物繁殖 生理活性成分 植物蛋白饮料 生理活性物质 家庭自制 加热处理 餐饮店 水提取 
佛手在食品工业中的应用研究进展
《现代食品》2022年第23期16-19,25,共5页许剑华 郑杨 
韩江实验室自主创新基金项目(HJL202010B001)。
本文对佛手的生理活性成分及功效作用、佛手在食品工业中的应用现状进行了综述,并对佛手的应用前景进行了展望,以期为进一步合理开发佛手资源提供参考。
关键词：佛手 生理活性成分 食品 应用 
基于小波分析的发芽糙米γ-氨基丁酸含量近红外光谱无损检测
《中国农业文摘（农业工程）》2022年第1期93-93,共1页Zhang Q Liu N Wang S S Pan L Q 
γ-氨基丁酸是发芽糙米中的代表性生理活性成分。目前检测发芽糙米中γ-氨基丁酸含量的常见方法有氨基酸分析仪法、高效液相色谱法等。这些检测方法多需配置试剂,对测量目标具有损坏性,且检测周期较长,不利于发芽糙米及其相关制品的快...
关键词：发芽糙米 生理活性成分 高效液相色谱法 检测周期 无损检测 近红外光谱 检测方法 小波分析 
浅谈蓝莓产业现状及种植技术要点被引量：2
《新农业》2021年第15期95-95,共1页王英华 
蓝莓果味清香,果肉细腻,营养丰富。果实中含有花青苷、熊果甙、黄酮类等多种具有抗氧化生理活性成分的物质,联合国粮农组织将蓝莓列为"人类五大健康食品之一",世界卫生组织也将蓝莓列为"最佳营养价值水果"。1蓝莓产业现状2017年我国蓝...
关键词：日光温室栽培 联合国粮农组织 设施栽培 生理活性成分 花青苷 蓝莓 原料生产基地 健康食品 
桑椹的生理活性成分和药用价值研究被引量：3
《食品界》2021年第3期100-100,102,共2页陈少芬 宁珍 
桑椹又称桑枣、桑果,具有多重医用效果,与其相关的食药用产品受到了业界的广泛重视。为此,本文深入分析了桑椹的生理活性成分、药用价值及药理作用,并进行了系统性的阐述,以期为桑椹产品的开发提供理论指导。
关键词：桑椹 生理活性 药用价值 
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