西式牦牛肉食品的开发  

作　　者：常祺[1] 冶成君[1] 曹效海 胡勇[1] 王树林[1] 余忠祥[1] 

机构地区：[1]青海省畜牧兽医科学院,青海西宁810003

出　　处：《青海科技》2002年第4期46-47,共2页Qinghai Science and Technology

关 键 词：牦牛肉食品 营养成分 配方 生产工艺 

分 类 号：F326.5[经济管理—产业经济]