早籼糯酿制绍兴酒品种筛选试验  

作　　者：刘明放 谢广发 沈德胜 谢阿招 胡妙丹 

机构地区：[1]绍兴市农业科学研究所,浙江绍兴312003 [2]中国绍兴黄酒集团公司,浙江绍兴312000

出　　处：《浙江农业科学》2002年第5期240-241,共2页Journal of Zhejiang Agricultural Sciences

基　　金：浙江省政府"94 10"资助项目

摘　　要：通过早籼糯酿酒试验表明 ,绍兴市农科所选育的越糯 2号、越糯 97 2等品种 (系 )宜酿酒 ,酿制出的绍兴酒质量符合国家标准。选用早籼糯酿酒 ,拓宽酿酒原料米的资源 ,解决绍兴酒原料的供需矛盾 。

关 键 词：品种 筛选试验 早籼糯 绍兴酒 酿酒 水稻 

分 类 号：S511.21[农业科学—作物学] TS262.4[轻工技术与工程—发酵工程]