竹叶功能性成分类SOD活性的综合考察  

Comprehensive Investigation on the SOD - Uke Activity of Bamboo Leaf Extracts

作　　者：张英[1] 丁霄霖[2] 

机构地区：[1]浙江农业大学 [2]无锡轻工大学

出　　处：《中国食品学报》1998年第2期62-66,共5页Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology

基　　金：国家"八五"攻关项目经费资助

摘　　要：分别用化学发光法(X-XOD-Luminol体系)、分光光度法(邻苯三酚自氧化体系)和电子自旋共振法(Na_2O_2-DMPO体系)考察了竹叶提取物清除超氧阴离子自由基(O_2^-)的能力,充分证明竹叶功能性成分的类SOD活性是确凿的。The scavenging capacity of bamboo leaf extracts on O2- was investigated by chemilu-minescence(CL), pyrogallol(PR) autooxidation and electron spin resonance (ESR) methods respectively . The excellent SOD - like activity of functional fractions in bamboo leaves was proved absolutely.

关 键 词：竹叶 类SOD活性 化学发光 邻苯三酚自氧化 电子自旋共振 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]