蔗糖酯的相溶法合成研究  

Study on Homogenous Synthesis of Sucrose Easter

作　　者：孙庶冬[1] 吾满江.艾力 杨晓冬[1] 陶敏芳[1] 董昕[1] 甄卫军[2] 

机构地区：[1]中国科学院新疆化学研究所,新疆乌鲁木齐830011 [2]新疆大学化学化工学院,新疆乌鲁木齐830008

出　　处：《新疆大学学报（自然科学版）》2002年第4期466-470,共5页Journal of Xinjiang University(Natural Science Edition)

摘　　要：本法以蔗糖、棉籽油为原料 .首先使苛性钾与脂肪酸乙酯反应生成部分中性皂作为乳化剂 ,并加入一定量的蔗糖 ,使蔗糖和脂肪酸乙酯在较低温度下既可达到相溶状态 ,进而在均相下发生酯交换反应合成蔗糖酯 .适宜的反应条件为 :蔗糖∶脂肪酸乙酯 =1∶ 0 .8;皂用量 1 5 % ;催化剂用量 2 % ;反应温度 1 3 5℃ ;反应时间 1 65 min;压力≤ 666Pa;所得产品 HLB值高于 1This method uses cottonbean oil and sucrose as raw material.Firstly,saponifying of caustic potash and fatty acid ether esters(FAEE) to convert partial neutral fatty acid soap to emulsifier,and adding sucrose together as emulsifier,making sucrose and fatty acid ether esters come to moloten state at lower temperature,further making interesterification turns out sucrose fatty acid esters at homogeneous phase.The optimum condition of reaction:sucrose:fatty acid ther esters=1∶0.8;fatty acid soap∶15%,catalyst∶2%,temperature∶135℃,reaction time:165min;pressure≤666Pa.HLB>14.

关 键 词：相溶法 蔗糖酯 合成 酯交换反应 蔗糖脂肪酸酯 酯交换法 

分 类 号：TQ225.24[化学工程—有机化工]