槐米速溶茶的研制  

作　　者：贾凤霞[1] 谭红军[1] 黄婧禹[1] 

机构地区：[1]重庆市中药研究院,重庆400065

出　　处：《科技资讯》2016年第22期50-50,52,共2页Science & Technology Information

摘　　要：以槐米为主要原料,研究了槐米速溶茶的加工工艺,具体对槐米速溶茶的最佳配方进行了初步研究。根据感官评定试验及因子对比法可知,取槐米浸膏25 g、红茶粉2 g、葡萄糖150 g混合均匀、制粒、烘干。可得到口感甘醇、风味独特的槐米速溶茶。

关 键 词：槐米 速溶茶 茶品 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程] S57[农业科学—作物学]