谭红军

作品数：37被引量：232H指数：8
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供职机构：重庆市中药研究院更多>>
发文主题：银耳超微粉碎槐米银耳多糖口含片更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学化学工程更多>>
发文期刊：《中国调味品》《科技资讯》《食品科技》《食用菌》更多>>
所获基金：重庆市科技攻关计划重庆市科委基金中央级公益性科研院所基本科研业务费专项国家科技部农业科技成果转化资金更多>>
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艾叶挥发油-环糊精包合物研究概述被引量：8
《食品工业》2020年第8期240-244,共5页周瑶 陈岗 詹永 杨勇 吴振 谭红军 
研究发现艾叶挥发油具有抗菌、抗炎、杀虫、镇痛、镇静等特性,但艾叶挥发油及其组分具有水溶性差、敏感易降解、挥发性强等问题。这些问题可通过环糊精包合加以改善,环糊精是淀粉通过酶作用形成的无毒环状低聚糖,环糊精包合物为艾叶挥...
关键词：环糊精 艾叶挥发油 溶解性 稳定性 
不同树龄梁平柚果皮精油挥发性成分的差异分析被引量：2
《食品工业科技》2020年第1期17-24,共8页陈岗 周瑶 詹永 杨勇 吴振 谭红军 
重庆市社会事业与民生保障科技创新专项(cstc2017jxjl-jbky80003)
为探索重庆梁平地区不同树龄的梁平柚果皮精油挥发性成分组成和含量的差异性,采用顶空固相微萃取法结合气相色谱-质谱联用分析鉴定5个不同树龄梁平柚皮精油,并利用偏最小二乘法判别分析和凝聚层级聚类分析对其挥发性成分进行统计分析并...
关键词：梁平柚 树龄 果皮精油 挥发性成分 差异分析 
银耳高效生产技术与新产品创制及应用
《中国科技成果》2018年第23期20-21,共2页杨勇 谭红军 
渝科成字(2018Y293);即食银耳生产工艺研究及产品开发(cstc2011ggA80023);微波真空干燥技术在鲜银耳干制工艺中的应用(cstc2012gg-yyjs0188);银耳产业扶贫项目合作协议(B20121205);新鲜银耳复合保鲜剂开发研究(cstc2013yykfA80004);银耳有性育种技术研究(A2013002);500吨鲜银耳种植基地(渝农综发[2015]172号);基于银耳系列产品/技术的专利分析(A-15-53);重庆银耳产业发展科技支撑与创业示范(cstc2015jcsf-kjfp80014).
银耳是一种具有较高开发价值和广阔市场前景的营养食材。为满足市场需要,深化落实《“健康中国2030”规划纲要》等国家战略需求,针对银耳栽培技术难度大、成本高、精深加工规模化程度低等问题,设计并开展了系列项目,取得了本成果。
关键词：高效生产技术 银耳 应用 产品 市场前景 市场需要 国家战略 精深加工 
超微粉碎对山银花微粒结构、有效成分及其抗氧化能力的影响被引量：5
《食品与机械》2018年第11期40-44,共5页吴振 詹永 李红 杨勇 谭红军 黄小平 王海燕 
重庆市应用开发计划项目(重点项目)(编号:cstc2014yykfB10012);重庆市集成示范计划项目(编号:cstc2015jcsf-kjfp80014);重庆市重点产业共性关键技术创新专项(编号:csct2017zdcy-zdyfx0013)
研究超微粉碎和普通粉碎对山银花(灰毡毛忍冬L.macranthoides)微粒结构、有效成分含量、活性成分溶出率及其抗氧化能力的影响。结果显示,超微粉碎导致了山银花物料微粒结构的改变,即可使组织细胞壁及粗纤维结构破坏;同时提高了绿原酸、...
关键词：山银花 超微粉碎 普通粉碎 微粒结构 有效成分 抗氧化活性 
石斛三七降糖散对KK-Ay小鼠的降糖降脂作用研究被引量：2
《中药药理与临床》2018年第1期155-158,共4页胡娟 王旖 杨武斌 米本中 罗晓玲 谭红军 徐嘉红 樵星芳 陈建康 
重庆基本科研专项(项目编号:2017jxj1-jbky130005);重庆市社会民生科技创新专项(项目编号:cstc2017shms A00006)
目的:研究石斛三七降糖散对KK-Ay小鼠的降糖降脂作用,为评价石斛三七降糖散治疗Ⅱ型糖尿病的作用提供参考。方法:将KK-Ay糖尿病小鼠根据随机血糖水平均分为模型组、石斛三七降糖散1.5、3、6g/kg/d剂量组、二甲双胍组(0.26g/kg/d),每组20...
关键词：石斛三七降糖散 KK-AY小鼠 血糖 Ⅱ型糖尿病 
响应面优化银耳结缔多糖提取工艺与抗氧化活性研究被引量：8
《食品工业科技》2017年第2期297-301,318,共6页师萱 程晓庆 杨勇 谭红军 梁旭明 石文娟 苏智敏 
重庆市基本科研业务费计划项目(2014cstc-jbky-01902)
利用单因素实验结合响应面Box-Benhnken实验设计对银耳结缔多糖提取工艺进行优化。对所得粗多糖初步纯化后进行结构特征和抗氧化活性研究。结果表明,银耳结缔多糖最佳工艺条件为提取温度92℃,提取时间4.2 h,液料比41∶1(m L/g),多糖提...
关键词：银耳结缔 多糖 响应面优化 抗氧化活性 
银耳菌糠黑色素微波辅助提取工艺优化及其抗氧化活性被引量：4
《食品与机械》2016年第12期161-165,174,共6页师萱 阎语 梁旭明 谭红军 杨勇 钟耕 石文娟 
重庆市基本科研业务费计划项目(编号:2014cstc-jbky-01902)
以微波辅助碱溶酸沉法提取银耳菌糠的天然黑色素,优化其分离纯化工艺,并对黑色素的光谱特征和抗氧化活性进行研究。结果表明,微波辅助碱溶酸沉法提取银耳菌糠黑色素最佳工艺为:料液比140(g/mL),提取碱液浓度1.75mol/L,水解时间2h,微...
关键词：银耳菌糠 黑色素 微波 分离纯化 光谱特性 抗氧化活性 
槐米速溶茶的研制被引量：5
《科技资讯》2016年第22期50-50,52,共2页贾凤霞 谭红军 黄婧禹 
以槐米为主要原料,研究了槐米速溶茶的加工工艺,具体对槐米速溶茶的最佳配方进行了初步研究。根据感官评定试验及因子对比法可知,取槐米浸膏25 g、红茶粉2 g、葡萄糖150 g混合均匀、制粒、烘干。可得到口感甘醇、风味独特的槐米速溶茶。
关键词：槐米 速溶茶 茶品 
大黄酚复合物的制备方法研究被引量：2
《天然产物研究与开发》2016年第4期575-578,共4页李红 吴振 陈岗 詹永 谭红军 
重庆市卫生局中医药科研课题(ZY20132075);重庆市基本科研业务费资助项目(JA-15-14);重庆市基本科研业务费资助项目(2015cstc-jbty-01911)
为提高大黄酚(Chr)的水溶性和生物利用度,旨在找出一种适合大黄酚-β-葡聚糖超分子复合物(Chr-β-glu)的制备方法,为制剂加工和贮存研究提供依据。分别采用饱和溶液法、共研磨法、冷冻干燥法、电磁搅拌-喷雾干燥法(ES)和共沉淀法等方法...
关键词：大黄酚 葡聚糖超分子复合物 制备方法 电磁搅拌-喷雾干燥法 包封率 
响应面法优化壳聚糖澄清药酒工艺及其效果评价被引量：5
《食品与发酵科技》2016年第2期77-81,共5页谭红军 李红 杨勇 詹永 吴振 陈岗 王福强 
重庆市农业科技成果转化资金项目(cstc2015jcsf-nycgzh A80018);重庆市集成示范计划项目(cstc2015jcsf-kjfp80014)
以中药原酒为原料,根据Box-Behnkend试验设计原理,采用响应面分析法,建立壳聚糖澄清药酒的二次多项数学模型,并以药酒澄清度为响应值和等高线建立响应面,研究壳聚糖浓度、处理温度、处理时间对药酒澄清效果的影响。结果表明:壳聚糖澄清...
关键词：药酒 壳聚糖 多酚 澄清 
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