吴振

作品数：39被引量：257H指数：10
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供职机构：重庆市中药研究院更多>>
发文主题：银耳口含片组合物山银花银耳多糖更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学化学工程更多>>
发文期刊：《中国调味品》《食品科技》《食品与发酵工业》《食品工业》更多>>
所获基金：重庆市科技攻关计划重庆市自然科学基金中央级公益性科研院所基本科研业务费专项国家科技部农业科技成果转化资金更多>>
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艾叶挥发油-环糊精包合物研究概述被引量：8
《食品工业》2020年第8期240-244,共5页周瑶 陈岗 詹永 杨勇 吴振 谭红军 
研究发现艾叶挥发油具有抗菌、抗炎、杀虫、镇痛、镇静等特性,但艾叶挥发油及其组分具有水溶性差、敏感易降解、挥发性强等问题。这些问题可通过环糊精包合加以改善,环糊精是淀粉通过酶作用形成的无毒环状低聚糖,环糊精包合物为艾叶挥...
关键词：环糊精 艾叶挥发油 溶解性 稳定性 
不同树龄梁平柚果皮精油挥发性成分的差异分析被引量：2
《食品工业科技》2020年第1期17-24,共8页陈岗 周瑶 詹永 杨勇 吴振 谭红军 
重庆市社会事业与民生保障科技创新专项(cstc2017jxjl-jbky80003)
为探索重庆梁平地区不同树龄的梁平柚果皮精油挥发性成分组成和含量的差异性,采用顶空固相微萃取法结合气相色谱-质谱联用分析鉴定5个不同树龄梁平柚皮精油,并利用偏最小二乘法判别分析和凝聚层级聚类分析对其挥发性成分进行统计分析并...
关键词：梁平柚 树龄 果皮精油 挥发性成分 差异分析 
超微粉碎对山银花微粒结构、有效成分及其抗氧化能力的影响被引量：5
《食品与机械》2018年第11期40-44,共5页吴振 詹永 李红 杨勇 谭红军 黄小平 王海燕 
重庆市应用开发计划项目(重点项目)(编号:cstc2014yykfB10012);重庆市集成示范计划项目(编号:cstc2015jcsf-kjfp80014);重庆市重点产业共性关键技术创新专项(编号:csct2017zdcy-zdyfx0013)
研究超微粉碎和普通粉碎对山银花(灰毡毛忍冬L.macranthoides)微粒结构、有效成分含量、活性成分溶出率及其抗氧化能力的影响。结果显示,超微粉碎导致了山银花物料微粒结构的改变,即可使组织细胞壁及粗纤维结构破坏;同时提高了绿原酸、...
关键词：山银花 超微粉碎 普通粉碎 微粒结构 有效成分 抗氧化活性 
温度对银耳胞外酶活力及营养品质特性的影响被引量：12
《食品科学》2017年第23期113-120,共8页陈岗 詹永 杨勇 吴振 谢会川 石文娟 柴佳炎 龚胡荣 罗杨 
重庆市科技攻关项目(cstc2013yykfa80004);重庆市科技支撑示范工程项目(cstc2015jcsf-kjfp80014);重庆市社会事业与民生保障科技创新专项(cstc2016shmszx80077)
研究不同温度对银耳栽培过程中生长发育各阶段的7种胞外酶活力和银耳品质特性的影响;采用相关性分析和通径分析2种数据分析方法,探讨各胞外酶平均酶活力与银耳品质的关系,揭示各胞外酶对银耳品质的相对重要性,为银耳工厂化高质、高产栽...
关键词：温度 银耳 胞外酶 酶活力 营养品质 
“三清方”的市场实践--4P理论
《环球市场》2017年第19期100-100,共1页杨勇 谢会川 罗杨 吴振 
重庆市社会事业与民生保障科技创新专项项目(cstc2016shmszx80077);重庆市特派员及创业扶贫项目(cstc2015jcsf-kjfp80014).
“三清方”是由重庆市中药研究院和朵朵润尔营养食品股份有限公司联合研制的以银耳为主要原料的一款健康饮料，2015年3月18日正式上市，到2016年12月底，在一年多的时间里，火爆重庆乃至周边局部市场，取得了销售突破2亿元的业绩。作为...
关键词：三清方 饮料 银耳 市场 4P 
大黄酚复合物的制备方法研究被引量：2
《天然产物研究与开发》2016年第4期575-578,共4页李红 吴振 陈岗 詹永 谭红军 
重庆市卫生局中医药科研课题(ZY20132075);重庆市基本科研业务费资助项目(JA-15-14);重庆市基本科研业务费资助项目(2015cstc-jbty-01911)
为提高大黄酚(Chr)的水溶性和生物利用度,旨在找出一种适合大黄酚-β-葡聚糖超分子复合物(Chr-β-glu)的制备方法,为制剂加工和贮存研究提供依据。分别采用饱和溶液法、共研磨法、冷冻干燥法、电磁搅拌-喷雾干燥法(ES)和共沉淀法等方法...
关键词：大黄酚 葡聚糖超分子复合物 制备方法 电磁搅拌-喷雾干燥法 包封率 
响应面法优化壳聚糖澄清药酒工艺及其效果评价被引量：5
《食品与发酵科技》2016年第2期77-81,共5页谭红军 李红 杨勇 詹永 吴振 陈岗 王福强 
重庆市农业科技成果转化资金项目(cstc2015jcsf-nycgzh A80018);重庆市集成示范计划项目(cstc2015jcsf-kjfp80014)
以中药原酒为原料,根据Box-Behnkend试验设计原理,采用响应面分析法,建立壳聚糖澄清药酒的二次多项数学模型,并以药酒澄清度为响应值和等高线建立响应面,研究壳聚糖浓度、处理温度、处理时间对药酒澄清效果的影响。结果表明:壳聚糖澄清...
关键词：药酒 壳聚糖 多酚 澄清 
壳聚糖对新鲜银耳保鲜及活性氧代谢影响研究被引量：4
《天然产物研究与开发》2015年第10期1753-1758,共6页罗杨 杨勇 吴振 邓丽莉 陈岗 谭红军 詹永 石文娟 
重庆市应用开发计划(CSTC2013YYKFA80004);重庆市农业成果转化项目(CSTC2014JCSF-NYCGZHA80018;CSTC2014JCSF-NYCGZHA80019)
本研究探讨壳聚糖对鲜银耳保鲜效果及活性氧代谢的影响。用浓度为0.3%壳聚糖处理新鲜银耳,实验结果显示,壳聚糖处理显著降低鲜银耳病情指数(P<0.05),在贮藏前期诱导O-·2、H2O2及ASA含量升高,诱导提高PPO、CAT、SOD、APX、PPO活性,抑制...
关键词：壳聚糖 鲜银耳 保鲜 活性氧代谢 
壳聚糖对新鲜银耳保鲜效果及贮藏品质的影响研究被引量：3
《食品科技》2015年第8期273-277,共5页罗杨 杨勇 吴振 邓丽莉 陈岗 谭红军 詹永 石文娟 
重庆市科技攻关项目(CSTC2013YYKFA80004)
以新鲜银耳(Tremella fuciformis)为材料研究壳聚糖对其保鲜效果及贮藏品质的影响。用浓度为0.3%壳聚糖和0.05%柠檬酸配制而成的保鲜液处理新鲜银耳,实验结果表明,壳聚糖处理能显著降低银耳的自然发病率和失重率,保持和提高尤其是贮藏...
关键词：壳聚糖 鲜银耳 保鲜 贮藏品质 
银耳精深加工技术研究进展被引量：10
《中国食用菌》2015年第6期71-73,85,共4页李红 陈岗 王福强 杨勇 谭红军 吴振 
重庆市科委集成示范项目(cstc2015jcsf-nycgzh A80018;cstc2015jcsf-kjfp0118);重庆市农业科技成果转化资金项目(cstc2014jcsfnycgzh A80019)
现代医学和营养学的研究表明,银耳具有很高的营养价值和药用功效,能够增强免疫力,防止老年痴呆,延缓衰老。这使银耳作为一种特效营养保健食品备受人们的重视,已成为当前医药和食品领域研究与开发的热点。通过综述近期国内外有关文献,在...
关键词：银耳 精深加工 干燥技术 研究进展 应用 
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