石榴籽油微胶囊工艺  

作　　者：陈遂 杜洁[2] 黄景晟 曹庸[2] 

机构地区：[1]广州质量监督检测研究院,广东广州511447 [2]华南农业大学食品学院,广东广州510642

出　　处：《吉林农业（下半月）》2017年第5期68-70,共3页

摘　　要：采用微胶囊技术包埋石榴籽油,以包埋率为指标,通过正交试验L9(34)优化工艺,获得最佳的微胶囊包埋工艺参数:芯材比例40%,固形物含量50%,包埋温度65℃,均质压力60 MPa,均质次数4次。通过微胶囊技术能够有效提高石榴籽油的耐贮藏性,减缓氧化酸败的速度。

关 键 词：石榴籽油 微胶囊 正交试验 

分 类 号：TS221[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]