食品检测实践中的生物工程技术的应用分析  

作　　者：张伟 刘鑫 田宝坤 

机构地区：[1]高唐县检验检测中心

出　　处：《食品界》2017年第10期106-106,共1页Food Industry

摘　　要：基因芯片技术在食品检测实践中的应用基因芯片作为一种前沿的生物技术，是预设原位合成或利用显微打印，在预备好的支持物上固化海量的现有DNA，通过杂交查验所标记的样本，实现带有实效的诊断与辨识。通常在食品检测实践中应用基因芯片技术时，会选择特有规格的硅芯片，借助微机特有的芯片制备路径而形成固相态势下的支持物，快速查验微生物。当然基因芯片不能准确判断多细胞类型组织中待检测基因的定位，并且有些蛋白质调节不能只依赖于其是否表达，而是依赖于蛋白质磷酸化—去磷酸化等方式，这样利用核酸类生物芯片基本无意义。

关 键 词：生物工程技术 食品检测 应用 基因芯片技术 蛋白质磷酸化 生物技术 原位合成 细胞类型 

分 类 号：TS207.3[轻工技术与工程—食品科学]