免疫胶体金技术在食品检测中研究进展  

作　　者：李凌慧 李坤 罗鹏宇 程冰晓 韩瑜 

机构地区：[1]河北农业大学渤海校区

出　　处：《食品界》2017年第10期114-115,共2页Food Industry

摘　　要：免疫胶体金技术是继免疫荧光技术、免疫酶技术、放射免疫技术这三大免疫标记技术之后方便快捷被并且广泛应用的免疫标记技术。早在1857年，MichaelFaraday首次制备出纳米金溶胶，他的研究为胶体金溶胶的发展与应用提供了基础[1]。1952年，KOLETSKY,S和GUSTAFSON,G提出了胶体金这一概念，研究了放射性胶体金对大鼠肝脏的损害。我国艾克庄在1982年研究多发性硬化症脑脊液蛋白的电泳时用到了胶体金曲线测定法。免疫胶体金技术利用抗原抗体的特异性反应，通过金标示踪物的直观显色变化而确定实验结果。

关 键 词：免疫胶体金技术 食品检测 免疫荧光技术 放射免疫技术 多发性硬化症 标记技术 免疫酶技术 大鼠肝脏 

分 类 号：TS207.3[轻工技术与工程—食品科学]