浅说老上海的街头小吃  

作　　者：刘军 

机构地区：[1]不详

出　　处：《烹调知识》2018年第1期14-15,共2页Cooking Knowledge

摘　　要：老上海的街头小吃称得上品种繁多,价廉物美、果腹饱肚、吃食方便,是深受群众喜爱的点心,从清晨的四五点钟起上市供应,随君选食。粢饭是颇受大多数人喜爱的一种大众化早点,糯米掺粳米配以少量的赤豆煮成的米饭,其特色在于粒粒米粒分清,又糯又软,香黏可口。雪白的糯米饭上添加几点紫红色的赤豆,红白相映,色调彩艳,增添食欲。花上四五个铜板买一团粢饭,还送半根油条,加些白糖,足够吃饱肚子。

关 键 词：小吃 上海 糯米饭 大众化 紫红色 粢饭 赤豆 点心 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]