2018年健康食品8大流行趋势  

作　　者：博览餐饮 

机构地区：[1]不详

出　　处：《烹调知识》2018年第1期74-74,共1页Cooking Knowledge

摘　　要：低酒精度鸡尾酒现在的一代人喜欢酒精度低一点、轻一点、有更多附加成分的鸡尾酒。事实上,我们每年都能看到人们对无酒精鸡尾酒的需求有所增加。2018年正是在你的餐厅里设立无酒精鸡尾酒吧、雇佣技术一流的调酒师、扩大低酒精和无酒精饮品供应范围的好时机。海洋蔬菜在过去的几年里,素食烹饪和素菜一直是健康食品的流行趋势。蔬菜和素食生活方式现在正吸纳着一个新的分支———越来越受欢迎的海藻及其他的海洋蔬菜。厨师们已经在试验新的汤和酱料食谱,并在其中添加了海藻盐和海藻油。

关 键 词：流行趋势 健康食品 海洋蔬菜 酒精度 鸡尾酒 海藻油 生活方式 调酒师 

分 类 号：TS218[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]