地域文化与菜系的融合、发展研究——以川菜和鄂菜为例  

作　　者：温中华[1] 高小红[1] 

机构地区：[1]武昌理工学院

出　　处：《长江丛刊》2018年第4期47-47,67,共2页Yangtze River Series

基　　金：四川省哲学社会科学重点研究基地“川菜发展研究中心”项目《区域饮食文化交流与融合》(项目编号:CC15W08)结题成果

摘　　要：川菜和鄂菜都有悠久的历史,地域文化在它们发展过程中起到了重要作用。尤其是川菜,在巴蜀文化的推动下已经发展成为享誉世界的菜系。本文以历史地理为视角,详细分析巴蜀文化与川菜、楚文化与鄂菜的融合与发展。

关 键 词：川菜 鄂菜 地域文化 融合 

分 类 号：G127[文化科学]