几种食用菌的营养价值  

出　　处：《吉林蔬菜》2018年第4期44-44,共1页

摘　　要：油菜是最为常见的做法,油菜清脆可口,再加上香菇清香脆爽,便是色香味俱全了。【平菇】平菇是生活中最常见的食用菌,平菇中营养物质非常丰富,每百克干品含蛋白质20耀23克,且氨基酸种类齐全,矿物质含量十分丰富。平菇中还含有平菇多糖,其中的牛磺酸是胆汁酸的成分,对脂类的消化吸收以及溶解胆固醇起到重要作用。

关 键 词：食用菌 营养价值 平菇多糖 矿物质含量 营养物质 消化吸收 色香味 蛋白质 

分 类 号：S646[农业科学—蔬菜学]