注水猪肉的鉴别及测定  

作　　者：林涛[1] 曾祥飞 

机构地区：[1]吉林省通化市二道江区畜牧局,吉林通化134003

出　　处：《兽医导刊》2018年第4期68-68,共1页Veterinary Orientation

摘　　要：个别不法商贩为牟取暴利，乘机制售“注水肉”，人食用后容易造成危害，通过感官、纸试、仪器测定可以鉴别，水分达77%即为不合格产品，应依法予以销毁。

关 键 词：注水肉 水分 鉴别 

分 类 号：TS312[轻工技术与工程]