土榨菜籽油健康隐患多  

作　　者：钱宇阳 

机构地区：[1]不详

出　　处：《家庭医药（快乐养生）》2018年第4期16-17,共2页Home Medicine

摘　　要：在《舌尖上的中国2》第二集中,安徽徽州几个油坊汉子的传统榨菜籽油方式,唤起众多“吃货”对土榨菜籽油的美好向往。不过专家表示,土榨菜籽油未经过精炼,很容易造成芥酸等有害物质超标。长期食用富含芥酸的菜籽油,会因芥酸过量累积而引起血管壁增厚和心肌脂肪沉积等健康隐患。

关 键 词：健康隐患 菜籽油 血管壁增厚 有害物质 脂肪沉积 芥酸 

分 类 号：R155.1[医药卫生—营养与食品卫生学]