有大厨的家才有幸福好滋味  

作　　者：斐燕子(文、图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《食品与生活》2018年第6期62-63,共2页Food and Life

摘　　要：说到大厨,我们一般会想到那些以烹饪为职业且在行业内有一定专业水准的人。而我要说的大厨,并非职业大厨,而是非烹饪职业的人,正是他们在日日操持三餐的过程中,将“食”从最原始的果腹功能发展为注重味觉的感官享受,进而形成饮食文化。现实生活中,说起大厨,人们常常忘记了在家中厨房忙碌的人,而只着眼于宾馆饭店里的厨师,这实在是一种“盲目”导致的忽略。我一直觉得,能日复一日、年复一年地忙碌在家中的厨房里,且能将家常饭菜料理得风生水起的人,才称得上是大厨,他们靠的可不是一招一式,而是“十八般武艺”都能来一手。

关 键 词：滋味 功能发展 饮食文化 宾馆饭店 职业 水准 烹饪 厨房 

分 类 号：TS272.51[农业科学—茶叶生产加工]