顺德菜场风情  

作　　者：梁荣琪(文) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《食品与生活》2018年第7期33-34,共2页Food and Life

摘　　要：前不久回到心心念念的家乡顺德探亲。次日,年近耄耋曾是酒店大厨的堂兄德琪,执意要带我去领略家乡最大、最接地气的华盖菜场。华盖菜场位于繁华的步行街和广东四大名园的清晖园旁边。菜场主体建筑两层,总面积约有一个足球场大小,出售各类河鲜、海鲜、肉类、蔬菜、瓜果、烧腊、花卉等;两侧的副楼则出售调料、干货等。菜场里各种食材应有尽有,本地居民都喜欢在此采购一些日常生活必需品,外地游客也会顺便在这里购买一些瓜果、花卉或土产带回去。走进菜场一楼,只见整齐地排列着近百个鱼虾档口,扑面而来的是阵阵浓烈的河海鲜的鲜腥味。摊主们都忙着交易,忙着刮鳞、剖肚、剔骨和切片;络绎不绝的顾客穿梭于各个档口,熟门熟路地选购着各自需要的水产品。在这里,听不到一般菜场里充斥于耳边的叫卖声,也听不到此起彼伏的讨价还价声,菜场异常平静,很符合顺德人平和的心态。走上二楼,楼梯口两侧一溜排开着香味四溢的烧腊档位,有30家之多。家家橱窗里都点着几盏灯,灯光照着悬挂的“羊额烧鹅”,格外油亮红润,还滴着汁呢!馋坏了人,店家可不负责任。香味袭人的“均安烤猪”沉甸甸地卧在案板上,广东腊肠只能挂在橱窗两侧充当配角了。

关 键 词：顺德菜 风情 生活必需品 主体建筑 清晖园 步行街 足球场 水产品 

分 类 号：TS972[轻工技术与工程]