中国人为何没有发明面包  

作　　者：李小凤 

机构地区：[1]不详

出　　处：《百科知识》2018年第17期47-49,共3页Encyclopedic Knowledge

摘　　要：面包是西方人非常喜欢的食品。我们知道,面包是用面粉做的,在中餐里,面粉的使用无处不在,陕西还号称“面食的王国”,什么扯面、拉面、包子、馒头、饺子等都是我们吃面食的方式。我们中国人这么喜欢吃面食,为什么没有发明面包呢?在古代的西方,除了富人之外,普通人没法在自己家里做面包。他们不得不把麦子拿给磨坊主磨成面粉,用烤箱做面包。一个小镇通常只有一个烤箱,只有一个会烤面包的人。这种焙烧方法首先出现在埃及,后来蔓延到欧洲,用大量的木材烘焙,而典型的面包通常是由面粉和大量麸皮混合制成的,这是当时的好面包。

关 键 词：烤面包 中国人 发明 焙烧方法 西方人 面粉 面食 混合制 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]