下酒菜里有学问  

作　　者：周培根[1] 

机构地区：[1]上海海洋大学食品学院

出　　处：《家庭医药（就医选药）》2018年第9期82-83,共2页Home Medicine

摘　　要：喝点小酒,再配些适口的下酒菜,是不少男士向往的晚间悠然生活。尤其是对上世纪五六十年代出生的人而言,更是如此。临窗而坐,打开电视,一碟花生米、一盘水煮毛豆、几只卤鸡脚,慢饮细品,能让男士们高兴一晚上。不过,想要吃得开心,又不影响身体健康,下酒菜里其实是有很多学问的。喝酒时,大家首先要戒掉空腹饮酒的习惯。空腹饮酒会刺激肠胃,加重肝脏负担。人若在空腹时饮酒,因胃里没有食物,酒精便会直接刺激胃壁,时间长了,容易引起胃溃疡。而蛋白质在胃内停留的时间较长。

关 键 词：下酒菜 空腹饮酒 身体健康 花生米 胃溃疡 蛋白质 男士 肠胃 

分 类 号：R151.3[医药卫生—营养与食品卫生学]