牛肉制品的猫腻 你了解吗  

出　　处：《食品与生活》2018年第12期30-31,共2页Food and Life

摘　　要：最近多家媒体都报道,曾经被严厉取缔的“注水牛肉”在安徽全椒、来安两县卷土重来。相较之前的“注水牛肉”,此次的“注水牛肉”不仅注水比重更高,手段也更为残忍。随着调查的深入,执法人员发现,这几处窝点并非个例,给牛肉注水已经成为行业内部心照不宣的常态,现场甚至还发现了采用石灰水浸泡牛肚等更为恶劣的违规行为。

关 键 词：牛肉制品 石灰水浸泡 水牛肉 执法人员 违规行为 猫 注水 牛肚 

分 类 号：TS251.52[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]