饮食文化研究的鼎力之作——对《涪陵榨菜文化研究》的多角度评介  

Great Work in the Study of Diet Culture——A Multi-angle Review on Study on the Culture of Fuling Zhacai(榨菜)

作　　者：王志标 范永红 汤勇 曾超[4] 

机构地区：[1]长江师范学院武陵山区特色资源开发与利用研究中心,重庆408100 [2]重庆市渝东南农科院榨菜研究中心,重庆408000 [3]涪陵区榨菜管理办公室,重庆408000 [4]长江师范学院乌江流域社会经济文化研究中心,重庆408100

出　　处：《三峡论坛》2019年第1期113-114,共2页China Three Gorges Tribune

基　　金：重庆市涪陵区社会科学规划重点项目"基于社会主要矛盾变化的涪陵发展研究"(SKGHZDL201801);长江师范学院引进人才科研启动项目"涪陵产业结构优化研究"(2017KYQD97)

摘　　要：涪陵区社科联主席何侍昌同志完成的《涪陵榨菜文化研究》(新华出版社,2018年1月出版)是国内饮食文化研究领域不可多得的鼎力之作。该书调研详实,分析透彻,笔力深厚,是对涪陵榨菜文化研究的集大成之作。一、该书成书缘起涪陵是榨菜之乡,涪陵榨菜不仅在国内也在世界享有盛誉。涪陵榨菜有着厚重的历史,在种植和制作榨菜的过程中,涪陵人民厚植了丰富多姿的榨菜文化,对于榨菜文化的挖掘与整理在新时代满足人民美好生活需要方面意义深远,功泽后世。

关 键 词：涪陵榨菜 文化研究 饮食 新华出版社 评介 生活需要 社科联 涪陵区 

分 类 号：K892.25[历史地理—民俗学]