西班牙对不同品种绵羊乳的凝乳过程进行多变量分析  

出　　处：《乳业科学与技术》2019年第1期70-70,共1页JOURNAL OF DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY

摘　　要：近年来,西班牙农场逐步引进高产的外国绵羊品种,使得人们越来越关注乳绵羊品种。西班牙科学家探究绵羊乳的成分和凝乳特性,对西班牙4 个主要绵羊品种进行分类。样品包括来自Manchega、Assaf、Merino de Grazalema和Merino de Los Pedroches 4个绵羊品种的832 个单独的绵羊乳样品。

关 键 词：凝乳特性 绵羊乳 西班牙 多变量分析 品种 科学家 LOS 样品 

分 类 号：TS252.53[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]