大豆多糖颗粒剂的制备及对草酸钙晶体生长调控的研究  

作　　者：肖治均 张特 潘婷婷 

机构地区：[1]商洛学院生物医药与食品工程学院,陕西商洛726000

出　　处：《科技与创新》2019年第2期24-26,29,共4页Science and Technology & Innovation

基　　金：国家级大学生创新创业训练计划项目(编号:201611396007)

摘　　要：以大豆为原料提取大豆多糖(SPS),并以此为主要成分制备大豆多糖颗粒茶,拟开发出能够用于防治泌尿系结石新制剂。通过多糖含量测定试验、溶化性试验、粒度试验、水分测定试验对大豆多糖颗粒剂进行质量评价。体外考察了多糖颗粒剂抑制草酸钙结晶活性,着重考察了影响草酸钙成核、生长和聚集过程中的关键指标,即最大诱导时间、成核抑制率和聚集抑制率。结果表明,和对照组相比,成核速率在0.466×10^(-3)/min左右、聚集速率在0.108×10^(-3)/min左右,最大诱导时间在15.33 min左右,成核速率和聚集速率均下降,且最大诱导时间增加,成核抑制率和聚集抑制率分别达到77.78%和72.91%,抑制效果明显。

关 键 词：大豆多糖 大豆多糖颗粒茶 生长调控 紫外分光光度法 

分 类 号：TS201.2[轻工技术与工程—食品科学]