大豆多糖

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SSPS协同豌豆蛋白对辅酶Q10乳液稳定性的影响
《许昌学院学报》2025年第2期66-70,共5页周三九 何胜华 
许昌学院科研基金项目(2023ZD005)。
为了提高CoQ10的生物利用率,利用SSPS协同豌豆蛋白构建CoQ10乳液体系,以粒径分布图、粒径大小、表观现象图来评价豌豆蛋白稳定的CoQ10乳液的稳定性.结果表明:当SSPS浓度为1.0%时,CoQ10乳液油滴粒径最小,乳液最稳定;添加SSPS的CoQ10乳液...
关键词：豌豆蛋白 可溶性大豆多糖 辅酶Q10 乳液 稳定性 
增塑剂种类对普鲁兰多糖-可溶性大豆多糖膜性能、结构及应用效果的影响
《食品工业科技》2025年第5期35-43,共9页赵璠 江李君 李双蝶 王晨宇 孙迪 刘宇 姜维 
国家重点研发计划项目(2023YFD2401501);浙江省基础公益研究计划项目(LTGN23C200013);定海区科技计划项目(2022C31007);浙江省教育厅一般科研项目(Y202250593)。
为改善普鲁兰多糖-可溶性大豆多糖膜的柔韧性和热封性能,提高其应用潜力,本文研究了四种增塑剂(聚乙二醇、丙二醇、甘油和山梨醇)对普鲁兰多糖-可溶性大豆多糖膜物理性能、结构和应用效果的影响。与未添加增塑剂的普鲁兰多糖-可溶性大...
关键词：增塑剂 普鲁兰多糖-可溶性大豆多糖膜 机械性能 速溶 热封 
普鲁兰多糖-可溶性大豆多糖抗菌膜的制备及应用研究
《食品与发酵工业》2025年第3期162-170,共9页赵璠 江李君 李双蝶 王晨宇 孙迪 刘宇 姜维 
浙江省基础公益研究计划项目(TGN23C200051);国家重点研发计划项目(2023YFD2401501);定海区科技计划项目(2022C31007);浙江省教育厅一般科研项目(Y202250593)。
目前,可食膜作为潜在包装材料,性能有待提升。为改善普鲁兰多糖-可溶性大豆多糖(pullulan-soluble soybean polysaccharide,PS)热封膜的抗菌活性,提升其应用潜力,该文制备了负载ε-聚赖氨酸盐酸盐(ε-polylysine hydrochloride,ε-PL)...
关键词：抗菌活性 普鲁兰多糖-可溶性大豆多糖膜 速溶 热封 吸湿 
可溶性大豆多糖的制备、功效及在食品中应用研究进展
《食品研究与开发》2025年第3期203-210,共8页路新如 李怀宇 李燕 吴琳 曹乐乐 郭兴峰 
山东省重点研发计划项目(2022TZXD0033);山东省食用菌产业技术体系建设项目(SDAIT-07-17);山东省科技型中小企业创新能力提升工程项目(2023TSGC0386、2023TSGC0362);山东省高等学校青创科技支持计划项目(2019KJF028)。
可溶性大豆多糖(soluble soybean polysaccharides,SSPS)是大豆加工副产物——豆渣纤维水解制备的新型食品配料,在多种食品中有着广泛应用。该文结合国内外研究内容,综述可溶性大豆多糖的多种制备工艺及功效,并介绍可溶性大豆多糖在各...
关键词：可溶性大豆多糖 制备技术 分离纯化 功效 应用现状 
大豆多糖的提取、纯化及其结构的测定研究
《现代食品》2024年第19期205-210,222,共7页万振平 张鸿雁 李碧珠 于培玲 黄立新 
华南理工大学2024年学生研究计划项目(X202410561609);2024年“百步梯攀登计划”项目(j2tw202402106)。
大豆多糖是一种从豆渣中提取的水溶性多糖,具有乳化稳定性、抗氧化、降血脂、降血糖和调节肠道菌群等多种生物活性,被广泛应用于食品、医药、保健等行业。本文以磷酸溶液为溶剂提取豆渣中的大豆多糖,在单因素试验的基础上进行正交优化,...
关键词：大豆多糖 提取 纯化 结构 
可溶性大豆多糖对大豆分离蛋白凝胶形成的影响被引量：1
《食品与机械》2024年第9期20-28,共9页葛钰鸿 沈为佳 赵秀兰 张清 
国家自然科学基金青年科学基金项目(编号:3210160546)。
[目的]探讨可溶性大豆多糖(soluble soybean polysaccharides,SSPS)对大豆分离蛋白(soybean protein isolate,SPI)凝胶形成及凝胶特性的影响。[方法]制备不同SSPS添加量的SPI悬液和凝胶,以未添加SSPS的SPI悬液和凝胶为对照。分别测定结...
关键词：大豆分离蛋白 可溶性大豆多糖 凝胶 糖基化 
大豆多糖对2型糖尿病人粪便菌群介导的色氨酸-吲哚丙酮酸代谢的调控作用研究
《食品与发酵工业》2024年第16期101-109,共9页周兰荠 严淘 代晓霜 孙晓敏 施琳 
国家自然科学基金(32001712);陕西省高校科协青年人才托举计划(20210204)。
肠道菌群介导的色氨酸-吲哚丙酮酸代谢在人体生理和病理过程中扮演重要角色,是当前饮食营养防治代谢疾病的关键调控靶点。大豆多糖(soybean polysaccharides, SP)是肠道菌群导向型益生元,可有效促进双歧杆菌等益生菌增殖,改善肠道健康...
关键词：大豆多糖 肠道菌群 色氨酸-吲哚丙酮酸代谢 2型糖尿病 体外发酵 
大豆多糖的化学改性及其应用研究进展
《粮食与油脂》2024年第6期1-5,共5页范颖 徐同成 宗爱珍 肖萍 赵艳艳 李延琪 
国家重点研发计划子课题(2021YFD2100403-02);山东省重点研发计划(重大科技创新工程)课题(2023CXGC01071304)。
介绍了大豆多糖的化学改性方法和结构的改变对大豆多糖性质的影响,总结了大豆多糖在实践中的应用,以期为大豆多糖的深度开发利用提供参考。
关键词：大豆多糖 化学改性 应用 
海藻多糖/可溶性大豆多糖对稻虾米淀粉理化特性及消化特性的影响被引量：1
《粮食与油脂》2024年第6期34-38,共5页苏振华 黄宏辉 邓树华 陈渠玲 吴安琪 范文倩 
将不同质量比的海藻多糖(SA)/可溶性大豆多糖(SSPS)与稻虾米淀粉混合制备出不同稻虾米淀粉样品,并对各淀粉样品的营养特性、水合特性、糊化特性、凝胶特性及消化特性进行探究。结果表明:随着SSPS占比的增加,淀粉凝胶复合体系的峰值黏度...
关键词：稻虾米淀粉 海藻多糖 可溶性大豆多糖 理化特性 消化特性 
动态法提取可溶性大豆多糖的纯化及其性能分析
《中国油脂》2024年第4期118-126,共9页樊继源 张彩猛 孔祥珍 李兴飞 陈业明 华欲飞 
国家自然科学基金(32272243);山东省重点研发计划(2022CXGC010603)。
旨在为可溶性大豆多糖(SSPS)的纯化工艺改进和豆渣资源综合利用提供参考,采用动态法从干豆渣中提取得到SSPS粗品后,通过酶解、活性炭吸附以及醇沉等步骤进行纯化,优化了纯化工艺,并考察了纯化对SSPS的基本成分、理化指标、挥发性成分、...
关键词：可溶性大豆多糖 纯化 基本成分 理化指标 功能特性 
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