米糠稳定化技术和米糠功能性应用  

Application on rice bran stability technology and rice bran functionality

作　　者：左青[1] 钱胜峰[1] 彭伟城 刘海波 魏良云 李磊[1] 王进 Zuo Qing;Qian Shengfeng;Peng Weicheng;Liu Haibo;Wei Liangyun;Li Lei;Wang Jin(Muyang Co.,Ltd.(Yangzhou 225127))

机构地区：[1]江苏牧羊集团有限公司,扬州225127

出　　处：《粮食与食品工业》2019年第1期5-9,共5页Cereal & Food Industry

摘　　要：介绍了米糠营养性和脂肪酶的活性,如何测试脂肪酶活性,推广规模型米糠稳定化技术,如何评价米糠稳定化指标,开发高伴随物的米糠油和米糠的功能性应用。This paper is introduced the nutrition and the Lipase activity,how to test the Lipase activity,the industry of the rice bran stability is improved,how to specification of the rice bran is evaluated and the application of high content of the rice bran oil and the rice bran functionality.

关 键 词：米糠稳定化 高伴随物 功能性 米糠油 

分 类 号：TS221[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]