不同加工工艺及茶叶配比对银杏绿茶品质的影响  

Effects of different processing techniques and tea ratio on the quality of Gingko Green Tea

作　　者：韦柳花[1] 苏敏[1] 张凌云[1] 黄荣雄 龙启发[1] 吴永华[1] WEI Liuhua;SU Min;ZHANG Lingyun;HUANG Rongxiong;LONG Qifa;WU Yonghua

机构地区：[1]广西桂林茶叶科学研究所,广西桂林541004 [2]桂林漓江茶厂有限公司,广西桂林541001

出　　处：《南方农业》2019年第4期21-23,共3页South China Agriculture

基　　金：桂林市科学研究与技术开发计划项目"高黄酮含量茶产品开发及其加工工艺研究"(20160217-3)

摘　　要：研究了银杏叶不同加工工艺及银杏叶茶与绿茶配比对银杏绿茶品质的影响,结果表明:银杏叶茶品质以鲜叶放置于0.2%盐水中浸泡48 h后再加工较好,此时样品中总黄酮含量高达1.3%;当银杏叶与绿茶拼配比例为3∶7时,银杏绿茶的感官品质达到最佳,品质表现为香气浓郁持久,滋味协调、甜醇。

关 键 词：茶叶 加工工艺 银杏绿茶 品质 

分 类 号：TS272[农业科学—茶叶生产加工]