金耳深层发酵培养基筛选和条件优化研究  

Study on optimization of submerged fermentation medium and conditions for Tremella aurantialba mycelium

作　　者：康林芝 林小乔 金磊 门戈阳 刘永吉[1] KANG Linzhi;LIN Xiaoqiao;JIN Lei

机构地区：[1]韶关学院英东食品科学与工程学院,广东韶关512005 [2]广州白云山和记黄埔中药有限公司,广东广州510640

出　　处：《食用菌》2019年第2期13-15,39,共4页Edible Fungi

基　　金：韶关学院人才引进科研经费资助;省级大学生创新创业训练计划项目资助(201810576048);广东省自然科学基金项目(2018A030310041)

摘　　要：研究采用液体摇瓶培养法,通过单因素试验和正交试验,以菌丝体生物量为主要指标,对金耳液体发酵培养基配方和培养条件进行优化。结果表明:金耳液体发酵最适宜的培养基配方为葡萄糖2 g/100 mL,红薯粉4 g/100 mL,蛋白胨0.6 g/100 mL,磷酸二氢钾0.3 g/100 mL,硫酸镁0.15 g/100 mL,VB12 mg/100 mL;最佳培养条件为培养温度24℃,转速160 r/min,培养基起始pH5.5,接种量为7 mL/100 mL。并进一步对正交试验结果进行验证,表明正交试验结果较为稳定。研究中金耳液体培养基成分均采用食品级原料,为后续金耳发酵液健康食品开发提供参考。

关 键 词：金耳 液体培养基 条件 优化 

分 类 号：S646[农业科学—蔬菜学]