大豆抗原蛋白Glycinin对鱼类生长、免疫及肠道组织的影响  

Effects of Soybean Antigen Protein Glycinin on Growth Performance,Immunity and Intestinal Tissue of Fish

作　　者：李民 王婧瑶 段晶 吴莉芳[1] 翟子惠 周锴[1] 杨兰[1] 金昌洙 Li Min;Wang Jing-yao;Duan Jing

机构地区：[1]吉林农业大学动物科学技术学院动物营养与饲料科学重点实验室,吉林长春130118 [2]吉林市昌邑区金源水产良种场,吉林长春132001

出　　处：《水产科技情报》2019年第2期81-85,共5页Fisheries Science & Technology Information

基　　金：吉林省科技厅自然科学基金项目(20170101026JC)

摘　　要：大豆抗原蛋白Glycinin是大豆主要的抗营养因子,是限制大豆蛋白源在水产饲料中广泛应用的主要瓶颈。鱼类配合饲料中大豆抗原蛋白Glycinin含量过高会导致鱼类生长缓慢、消化酶活力下降、肠道受损甚至死亡。文章概述了大豆抗原蛋白Glycinin对鱼类生长性能、消化酶活力、非特异性免疫功能及肠道组织的影响,可为进一步研究大豆抗原蛋白的致敏机理提供参考,为合理开发利用大豆蛋白源、节约鱼粉蛋白、优化鱼类饲料配方、降低饲料成本提供了理论依据。

关 键 词：大豆抗原蛋白 大豆球蛋白 生长性能 消化性能 肠道组织 

分 类 号：S963[农业科学—水产养殖]