基于技能菜单的《前厅服务与管理》翻转课堂实践研究  

作　　者：罗治得[1,2] 张素珍 施建华 

机构地区：[1]盐城工业职业技术学院经贸管理学院,200405 [2]University of Perpetual Help System DALTA

出　　处：《知识经济》2019年第6期132-133,共2页Knowledge Economy

基　　金：盐城工业职业技术学院校级教改课题(ygyj201720);江苏省教育厅高校哲学社会科学基金项目(2016SJB630119)

摘　　要：《前厅服务与管理》课程是培养酒店管理专业学生职业能力的核心课程之一。本文基于酒店前厅服务岗位能力设计其职业技能菜单,遵循翻转课堂教学理念对《前厅服务与管理》翻转课堂进行实践探讨,能丰富翻转课堂的研究内容,拓宽翻转课堂的适用性,利于开展课程课堂改革,提高学生的职业能力和教学效果。

关 键 词：技能菜单 翻转课堂 前厅服务与管理 

分 类 号：F719.3-4[经济管理—产业经济] G434[文化科学—教育学]